Cata de cerveza de introducción a la cultura cervecera ‘sin formalidades’

La Cerveza es mucho más que un refresco con alcohol y nos hemos propuesto que te apasiones con ella.

9 de enero, a las 20h. 
22 de enero, a las 20h.

 ¿Qué es la cerveza? ¿Cómo se hace? ¿Qué es eso del lúpulo? ¿Qué clase de cereal es la malta?

¿Cómo se sirve, a qué temperatura, en qué recipiente? ¿Cómo se conserva la cerveza? ¿La cerveza caduca?¿Por qué la cerveza artesana es turbia? ¿Por qué tiene poso? ¿Me lo sirvo también?
¿Por qué la cerveza artesana es diferente cada vez?

Especialmente útil para profesionales de la restauración o de establecimientos gourmet que empiezan a trabajar con este producto tan singular

¿Con qué alimentos combino mi cerveza y cómo?
¿Qué cerveza me gusta y cómo la pido en la cervecería?
¿Por qué la cerveza artesana es tan cara? (Sí, que esto también se lo pregunta mucha gente.)

En serio, nunca te la han explicado así

Cata – charla absolutamente inelegante y desencorbatada, muy lúdica y desenfadada, llena de curiosidades, cotilleos, anécdotas y, por supuesto, de información rigurosa sobre cultura cervecera empezando desde el principio.

Sentados frente a 6 o 7 u 8 o 9! cervezas representativas, las explicaremos, las degustaremos, las compararemos y las describiremos con formalidad (ahora sí) para conocer sus características técnicas y organolépticas y charlaremos sobre cerveza. Con sorpresa final.

La cata discurrirá por donde nos apetezca, pero seguro que pasaremos por la inmensa variedad de ingredientes de la cerveza (cereales, lúpulos, aguas, levaduras y agregados) y de su proceso de elaboración, por sus estilos, su maridaje, sus hábitos de consumo, su servicio (temperaturas, recipientes…), su conservación….
Y desterraremos falsos mitos y postureos, que hay muchos.

Cata de cervezas artesanas

¿Y qué mejor aproximación a un producto gastronómico que a través de sus ingredientes y su proceso de elaboración? ¡También hablaremos de ellos! 
Verás y tocarás y olerás y probarás la malta y el lúpulo.

No podemos olvidar que la cerveza tiene una dimensión gastronómica, así que probaremos 3 combinaciones de maridaje con cerveza, para que empieces a tomártela en serio en la mesa. 

¿Por qué una cata informal y desencorbatada?

  • El motivo principal es que quien se ha comprometido a dirigirla abomina de la grandilocuencia, de hablar en público y, sobre todo, de las corbatas.
  • El objetivo de la cata es resolver las dudas de los asistentes y no parece buena idea ceñirse a un guión, ¿no?
  • La cerveza es un producto vinculado al ocio y a los momentos de menos etiqueta, ¿nos vamos a poner una pajarita para hablar sobre ella?

Los que trabajamos con cerveza acabamos perdiendo algo de perspectiva. Actuamos como si todo el mundo quisiera convertirse en un experto beer sommelier cuando la realidad es que el consumidor, cuando tiene su primer contacto con la cerveza ‘alternativa. lo que quiere es disfrutarla más, sin pijadas. Y eso pasa por CONOCER LA CERVEZA.

¿Complicaciones? Las justitas, por favor. Yo solo quiero disfrutar más de mi cerveza.

El caso es que la cerveza es un objeto multidisciplinar y puede observarse desde muchísimas perspectivas: la sumillería descriptiva, la cata taxonómica, la cata en busca de defectos, la elaboración, la perspectiva comercial, el consumo lúdico o gastronómico, el servicio profesional, la historia, el aspecto antropológico… etc.

Generalmente las catas se ciñen a una de esas perspectivas y el consumidor medio se queda en tierra de nadie e insatisfecho. Además, si la cata es muy técnica, acabas con la sensación de que tú no tienes paladar o de que eres un paleto porque no distingues las notas de albaricoque del fondo floral. Y eso es muy frustrante y nada pedagógico.

La aproximación perfecta es aquella que abarca mucho y aprieta lo suficiente para satisfacer las inquietudes de todos los asistentes.

¿Qué le será más útil a alguien que empieza, saber cómo servir una cerveza para potenciar sus cualidades o qué es el DMS?

Déjate de butíricos y acéticos y ponme una birra…

Después de darle muchas vueltas, llegamos a la conclusión de que lo más adecuado es una cata de introducción muy general, de orientación muy pragmática y, sobre todo, muy lúdica, huyendo de sentencias y de púlpitos y de tecnicismos excesivos… en plan charla con los amigos bebiendo cerveza. Porque ese es el medio natural de la cerveza. 
Llegará donde queramos que llegue, todo lo que dé de sí un par de horas, un montón de cervezas y 3 propuestas de maridaje, claro.

Esta cata – charla requiere de la participación activa de todos los participantes, así que, si eres un muermo, no vengas.

  • Organiza: Susana Giner, 10 años bebiendo, vendiendo y haciendo cervezas ‘raras’ y escribiendo sobre ellas, de 2D2Dspuma. . 
  • Precio: 23€. 
  • Plazas: 14 plazas. 
  • Duración aproximada: 2 horas, aunque siempre se alarga…
  • Todos los materiales los aportamos nosotros. 
  • No son necesarios experiencia ni conocimientos previos
  • Imprescindible inscripción previa. 
  • Más información en la tienda o por correo electrónico.
Sí, me quiero inscribir en la Cata de Introducción a la Cerveza

One Response

  1. Estefania Prats

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